前微軟副總裁米契爾 情趣用品店 台北市 自助式 讓釀酒更簡單

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四年前，曾在微軟擔任副總裁的米契爾（Bill Mitchell）白天協助管理微軟Windows部門的營運，晚上則努力打造完美的家庭釀酒機。
當時米契爾晚上哄小孩睡覺後，會熬夜清理鍋子，再開始釀造啤酒，但釀出來的啤酒味道每次都不同，於是他請食品科學家的哥哥幫忙，討論如何用科技簡化釀酒過程。他們研發出第一台能全放入穀物的全自動桌上釀酒機，能更快、更省力地釀造各種濃度的啤酒。
米契爾2010年辭職，並以17萬美元現金和貸款創辦PicoBrew公司。PicoBrew去年5月向天使投資人籌得40萬美元，去年11月再透過Kckstarter群眾募資計畫募得逾66萬美元。
如今，PicoBrew售價1,700美元的首款釀酒機Zymatic，正出貨給Kickstarter計畫的支持者。Zymatic已收到數百台訂單，至少25台會由PicoBrew的員工和實習生手工製作。
Zymatic外觀像不鏽鋼鐵盒，尺寸和大型微波爐差不多，裡面有分成五格的塑膠抽屜，一格裝大麥麥芽等作物，四格裝啤酒花，並附上一個五加侖的桶子；這個桶子是民眾自行釀造啤酒的標準配備。
使用者能透過個人電腦或行動裝置，用PicoBrew的雲端軟體輸入釀酒配方，水會從桶子流到裝作物的格子內，再流入裝有啤酒花的格子裡以增添苦味、香氣和風味。這些混合液體會流回桶子裡，再加入酵母、拆下桶子，進行約一周的發酵。Zymatic軟體會維持穩定的水位及精確的溫度，控制住釀酒過程中最難掌控的元素。
美國估計有120萬人會自行釀造啤酒，這些人正是米契爾瞄準的市場，部分專業釀酒師也有意用Zymatic改善配方。Zymatic的軟體允許釀酒人員進行數百次測試、得知飲酒者的酒精濃度與苦味強度偏好後，加入接骨木花和苦橘皮等材料。
米契爾從亞利桑納州立大學畢業後，便投入科技業，在微軟服務超過18年。他說，他會放棄18年資歷選擇創業，是因為他想再度在科技相關領域引領潮流。
剛好，米契爾和哥哥都熱衷於自己釀酒，而米契爾的哥哥過去20年都在加州建立食品處理工廠與設備，再結合米契爾的網路裝置知識，他們便決定打造一款網路應用程式，降低自行釀酒的痛苦，並讓自行釀酒的控制過程更精確。

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